גם לאלו שיש כישרון בישול כמו של השף רמזי וידע באירוח כמו של מרתה סטיוארט, משימת האירוח יכולה להיות מלחיצה מאוד. לפעמים אנחנו נשארים לחוצים במהלך כל הארוחה ואז לאחר שהאורחים עוזבים לביתם, אנחנו צונחים על הספה וחושבים לעצמנו איך הארוחה עברה כל-כך מהר? ואיך זה שלא יצא לנו לדבר עם אף אחד מהאורחים שלנו?
רגע לפני ליל הסדר, רצינו לתת לכם כמה טיפים שייקלו מעט על חוויית האירוח בליל הסדר ולאורך כל ימות השנה.
לחשוב מראש
כמה ימים לפני האירוח, שבו לכם בנחת עם כוס קפה או תה ביד ותפרגנו לכם קצת זמן למחשבות על עריכת השולחן: סט מיוחד של צלחות, פרחים צבעוניים, מפיות בד, נרות, הפתעה קטנה לכול אורח… יכולים לשנות מהקצה לקצה את חוויית האירוח. אין צורך להוסיף הרבה קישוטים לשולחן שגם ככה עומד להיות עמוס באוכל, אבל בהחלט אלמנט אחד או שניים יגרום לאורחים שלכם להרגיש מיוחדים כמעט ללא מאמץ מצדכם.
הפתעה קטנה לכל אורח
לדבוק במוכר ובידוע
הרצון להרשים הוא טבעי מאוד, אבל בארוחות גדולות רצוי לדבוק בתבשילים המוכרים, הטובים והידועים מאשר לבשל מתכון חדש. אין דבר מלחיץ יותר מאשר תבשיל שלא הצליח. לכן ההמלצה שלנו היא לדבוק במאכלים פשוטים שהצלחתם ידועה מראש ואת הרושם להשאיר לדברים אחרים… כמו למשל הבגדים החדשים שקניתם לכבוד המאורע, בתנאי שהנעליים שאתם נועלים יהיו נוחות במיוחד.
להתכונן מראש
תכינו מראש את כל מה שאפשר, כמו לדוגמה חיתוך ירקות, שטיפת עשבי תיבול, ריקון המדיח, פינוי משטח העבודה הוצאת כלי ההגשה וגירוש גורמים מפריעים מחוץ למטבח. חלק חשוב מההכנות מראש צריך להיות הקדשת חצי שעה או יותר של מנוחה מחוץ למטבח (ואם אפשר בשכיבה) לפני שהאורחים מגיעים.
הכנות מראש יקלו על האירוח
להירגע
אם אתם מרגישים לחוצים כמה דקות לפני הגעת האורחים, כדאי שתמצאו דרך זריזה להירגע. לא רק שהעצבנות שלכם עלולה להשפיע על האורחים, אלא שגם ההנאה שלכם מהאירוח תיפגע. פתחו את בקבוק היין ששמרתם לאורחים ומזגו לעצמכם כוס (רק אחת בבקשה). הקשיבו לשיר שאתם הכי אוהבים, חלצו נעליים, פתחו כפתור אחד או החליפו את החולצה הצמודה מדיי… הרי אתם הכי מארחים כשנוח לכם.
לרווח
שולחן אירוח נוח הוא שולחן שבו יש מרווח של כ-10 ס"מ בין הכיסאות. המרחק המומלץ בין גב הכיסא לקיר הוא 60 ס"מ. אל תשכחו להשאיר לכם, המארחים, הרבה מקום למעבר על מנת שתוכלו להגיע לכול אזור בשולחן. ועוד דבר, אמנם הנטייה הגנטית שלנו היא להעמיס את השולחן בכול טוב, אבל צפיפות גדולה יכולה לפגום בהנאה של האורחים ואף לחולל תאונות קטנות ומלחיצות.
לקבל עזרה
אם מישהו מהאורחים מציע לכם עזרה בחיתוך הסלט, מזיגת האוכל או הגשתו, אל תהססו לקבל את הצעתו. יש אורחים שמרגישים הרבה יותר בנוח כאשר הם בתנועה מאשר כשהם יושבים ליד השולחן. גם אם קבלתם עזרה ואתם מרגישים פתאום שיש לכם שפע של זמן פנוי – תתאפקו, אל תסדרו ואל תנקו בזמן שהאורחים שלכם יושבים מסביב לשולחן. כמובן שכדאי מדי פעם לפנות כלים מלוכלכים שתופסים מקום, אבל שימו לב שהפינוי לא הופך למרוץ שליחים.
ליהנות מהאירוח
גם במהלך הארוחה אל תשכחו למזוג לעצמכם עוד כוס יין, שוחחו עם האורחים שלכם, שבו ליד השולחן ותטעמו איזה ביס או מנה שלמה מהמטעמים שבישלתם… כדי שתוכלו לבלות עם האורחים שלכם בלב שלם, מומלץ לבחור בתבשילים שאינם זקוקים לערבוב כל חמש דקות. אם תישארו כל הזמן במטבח, בטוח שתפסידו את כל הכיף.
תיהנו מהאירוח
פרגנו לעצמכם עוד כמה דקות
לאחר שאחרון האורחים הולך הביתה, אל תמהרו לפנות את השולחן, קחו לכם רגע ותיהנו מהשקט שאחרי הארוחה.
שיהיה לכם אירוח נעים ורגוע במיוחד.
